Steinhuder Rauchsaal – Traditionell geräuchert aus eigener Fischerei

Unser Steinhuder Rauchsaal stammt aus eigener Fischerei und wird täglich frisch verarbeitet. Jeder Aal wird erst am Tag des Versands traditionell geräuchert, damit du ein besonders frisches und aromatisches Produkt erhältst.

Seit über 100 Jahren räuchern wir Fisch nach bewährter Handwerkstradition. Dabei verwenden wir ausschließlich ausgewähltes Buchenholz , wodurch der Aal seinen typischen, intensiven Rauchgeschmack und seine goldbraune Farbe erhält. Auf moderne Elektro-Öfen verzichten wir bewusst, um die ursprüngliche Räuchermethode zu bewahren.

Der Versand erfolgt vakuumverpackt, damit Frische, Aroma und Qualität optimal erhalten bleiben. Für unsere Produkte nutzen wir ausschließlich hochwertige Naturaal – kein Mastaal – wodurch sich ein besonders kräftiger Geschmack und eine hervorragende Fleischqualität ergeben.

Neben unserem Steinhuder Rauchsaal räuchern wir selbstverständlich auch viele weitere Fischspezialitäten nach traditioneller Methode.